京东重金布局餐饮，三年计划建万家七鲜小厨

发布于：2025-07-23 阅读：4

7月22日，京东宣布启动“菜品合伙人”招募计划，投入10亿为1000道招牌菜找合伙人，3年建1万家七鲜小厨。此战略意在重构餐饮供应链，解决食品安全问题，为行业和消费者带来变革。

7月22日，京东宣布正式启动“菜品合伙人”招募计划，投入10亿现金，面向全国餐饮品牌与个体厨师为1000道招牌菜招募合伙人。这一举措标志着京东在餐饮领域的野心进一步显露。

合伙人仅需提供菜品配方并参与研发，由合营品质餐饮制作平台“七鲜小厨”承担现炒制作及严格品控，以外卖、自提两种形式销售。成为合伙人后，每道菜立奖100万元保底分成，后续该菜品的销售分成上不封顶。目前，费大厨、嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等知名餐饮品牌已报名参与招募，成为首批候选合伙人。

京东表示，将在3年内，投入超百亿资金在全国范围建设超10000个“七鲜小厨”。七鲜小厨作为京东旗下合营品质餐饮制作平台，其首家位于北京的外卖自营门店已于7月20日正式开业，采取“外卖 + 自提”的模式，但没有堂食。从页面信息来看，七鲜小厨主要提供特色小炒、意面小吃、炒饭炒粉等菜品，价位在20 - 40元区间，已售超800份餐食。

七鲜小厨

京东入局外卖，主打的是品质外卖，严格限定入驻商家必须为拥有线下堂食门店的“品质堂食餐厅”。此前外卖行业存在很多幽灵外卖，食品安全堪忧。为了解决这个问题，京东推出七鲜小厨，还推出了一系列保障措施。生鲜食材源头直采，严选大牌供货商；品质净菜工厂，洗切装配标准化工序；24小时后厨直播；40项高标准检验检疫；专业卫生管理机构史伟莎定期灭虫、消杀。

这一宏伟目标的背后，是京东对未来零售格局的深刻布局。一方面，京东希望通过密集布局七鲜小厨，抢占社区零售入口，成为居民日常购物的首选，增强用户粘性。另一方面，大量门店带动京东物流体系的升级，推动“最后一公里”配送的优化，打造差异化竞争优势，抗衡竞争对手如盒马、每日优鲜等。

餐饮合伙人

未来的七鲜小厨门店，将依托京东强大的大数据、AI、物联网等技术，实现智能补货、智能排队、个性化推荐等功能。此外，京东还计划利用无人收银、智能仓储等技术，降低人力成本，提高门店的盈利能力。

对于消费者而言，七鲜小厨的现炒现送模式让外卖体验实现了质的提升，再也不用吃冰冷的外卖。而对于餐饮行业来说，京东的这一战略可能会带来行业洗牌，加速行业整合，推动供应链升级，提升消费者体验，改变竞争格局。

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标签：京东七鲜小厨餐饮合伙人外卖生鲜零售

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