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外卖补贴大战下，奶茶店日利润仅400元的困境与出路

发布于：2025-07-15 阅读：3

近期外卖平台补贴大战，奶茶店单量虽增但利润微薄。如成都某店流水过万净利仅400元，还面临人力、物料等难题。低价竞争使行业生态恶化，骑手和消费者也各有得失。需平台、商家和监管协同，探索可持续发展路径。

近期，“奶茶店称外卖大战1天利润仅400元”这一事件引发广泛关注，让我们看到了外卖补贴大战中各方的利益格局和行业影响。

奶茶店

首先是奶茶店面临的困境。尽管单日订单量暴涨，部分门店达2000杯，但利润被严重压缩。成都某奶茶店流水过万，扣除成本后净利仅400元，发完员工红包后“一分不剩”；杭州门店单杯利润不足1元，1600单盈利约1000元。平台的补贴机制存在问题，“0元购”“满减券”仅覆盖部分成本，剩余亏损由商家承担。同时，运营压力剧增，人力崩溃，员工连续工作14小时以上，临时增聘仍难应对爆单；物料浪费严重，消费者盲目下单导致大量弃单，饮品无人领取，原料损耗加剧成本。

低价竞争带来了恶性循环，行业生态持续恶化。消费者习惯低价后，心理预期扭曲，正价产品遭质疑，堂食餐饮店客流锐减。小商家被迫退场，部分商家为压缩成本替换低价原料或简化流程，损害产品口碑。

外卖大战

骑手和消费者也有着“双面体验”。骑手收入激增，但需超负荷运转，高温下连续工作12小时，中暑、交通事故风险激增。消费者短期享受低价福利，但面临配送延迟、错单率高等服务降级问题，长期还可能引发品质崩坏。

从平台角度看，补贴大战的本质是美团、淘宝闪购、京东通过奶茶等高频品类争夺用户，抢占即时零售入口，而非追求外卖业务本身盈利。业内预测，若无政策干预，补贴或持续整个暑期。部分区域经理为冲业绩擅自替商家报名活动，商家被动卷入亏损旋涡。专家呼吁平台转向服务升级。

面对这些问题，需要思考出路。短期来看，平台应重构分润机制，与商家协商补贴比例；商家可探索私域流量与差异化产品，减少对平台依赖。长期而言，平台应转向冷链物流、智能调度等技术投入；商家建立会员体系，强化堂食体验；监管严打“私自报名”，设定骑手接单上限。

行业困境

总之，当前外卖补贴大战下，奶茶店用微薄利润换取平台流量，实则是透支人力与口碑的虚假繁荣。若缺乏合理的利益分配机制与监管平衡，这场资本盛宴终将以中小商家退场或品质崩坏收场。商业的终极目标应是创造价值，各方需共同努力，推动行业健康可持续发展。

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标签：奶茶店外卖大战补贴利润行业困境

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